家庭“煮妇”教您用红薯淀粉做出美味的紫菜蛋花羹

　　大家都知道鸡蛋是很有营养的一个食物，紫菜蛋花汤也是很多人喜欢喝的汤品，但是你知道吗？用红薯淀粉能做出不一样的蛋花羹。

　　我们知道，鸡蛋分为土鸡蛋和市场养殖的饲料鸡蛋，当然土鸡蛋是营养成分很高的产品，价格也比较贵。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

　　很多人都喜欢吃番茄炒蛋，辣椒炒蛋，蛋花汤，更多的也会吃水煮蛋当早餐吃，那么今天我们走进厨房，教您一种不一样的做法。

　　准备食材：免洗干紫菜几片，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，红薯淀粉少许，有虾皮的家庭可以适当的使用一些虾皮备用。

　　烹饪步骤：

　　第1步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，大概五六片就可以了，加入一些盐，一点点的糖提鲜，这样底料就做好了。

　　第2步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

　　第3步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

　　第4步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

　　第5步，加上一点备用的淀粉，大火烧开1分钟，等到清清的汤汁变成浓羹以后，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花羹就做好了。