用不完的红薯淀粉保存小妙招
　　很多家庭炒菜会用到红薯淀粉，红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
　　随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在人们的日常生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发的增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业市场前景看好。
　　在我们的日常生活中，我们炒菜用不着很多淀粉，只需要一点点就好了，那么买回来的淀粉该如果存放呢？小编今天就给大家讲解一下。
　　1.当您用完不在需要的时候，z好是放在干燥阴凉处。
　　2.存放地点远离火源，也不要在太阳底下暴晒，淀粉易燃，所以这个很重要。
　　3.如果存放的地点潮湿，zui好是换地方，不过淀粉遇水会化掉，在遇水不多的情况下会凝固，这个时候不用害怕也不用丢掉，不介意或者比较节俭的可以继续使用。

　　归根结底由于红薯淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。所以保存良好的、干燥的淀粉，保质期一般在1年~2年之间。在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。